农游攻略:野菜的做法

　　又到春风洋溢，百草萌发的季节，很多喜爱健康的人士，都喜欢在这个季节吃一些野菜，但是野菜的吃饭也颇有讲究。

　　下面介绍几种野菜的吃法供大家参考：
      比如说荠菜，荠菜蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素C比西红柿还高，无机盐中的钙、铁、锰、钾等含量也都很高。如此说来，就可以用荠菜和其它野菜一起，调制一道美味的野菜羹，把野菜一起剁碎之后，配合鱼粉和蛋花熬成羹。淡淡的绿色上间或丝丝缕缕的蛋花，眼缘极好。喝一小勺满口清香，用舌头一碾可以感受到咯吱咯吱的野菜粒，与细腻的汤汁相得益彰。

　　再比如刺五加叶，可以做成椒盐野生刺五加叶。可以将新鲜刺五加用清水浸泡，泡去苦味。挤干水后放入盐、味精、花椒粉腌渍至入味，加鸡蛋和淀粉拌匀，放入7分热的油锅中炸散，到外皮干爽时就可以加入花生粉、芝麻、豆粉等食用了。刺五加的苦味在椒盐的作用下完全消失，会有一种类似于海苔的干香口感。

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