自种葡萄,自采摘,自酿美酒，大家尝

  逛农科院的时候，买了一棵优质葡萄苗，听专家说这种葡萄是酿制葡萄酒的上品。
　经过漫长的等待，当年的小不点已经开始挂果了，一串串紫色的葡萄从茂密的藤蔓缝里垂了下来，如水晶如珍珠，水灵灵地散发出诱人的清香，引得鸟儿和野蜂长期据扎于此，从院子旁边经过的街坊们也常常讨要一些，只为已经放暑假的孩子们解解馋。
　星期天，拿了木梯和老公一起将葡萄全采摘了，气得黑瘦的野蜂绕着我们嗡嗡嗡地一通“蜂骂”，让我很是心惊肉跳了一回，估计它们是恼我夺了它们的美味吧？因为是第一次学做葡萄酒，所以不敢多做，将葡萄除去被鸟儿野蜂嘬烂的一部分，又送了一些给左邻右舍，留了二十斤做葡萄酒。老公很是慎重地去菜场边的杂货店里花了40元钱买回一个大玻璃瓶，又和我一起上网边查资料边仔细研究做葡萄酒的方法。
　首先将葡萄连蒂一起在清水里稍稍洗去表面的灰尘，因为葡萄皮表面有一种天然的发酵成分，所以清洗的时候要轻柔一些。不过，假如是从街上买回来的葡萄就要用淡盐水稍稍泡一下，以便去除农药成分。葡萄酒起源于欧洲，早在西汉中期就传入我国了。法国是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家之一，听说法国人做葡萄酒都是请年轻漂亮的女孩，洗了澡后爬进葡萄酒木桶，用脚将葡萄踩碎。我国现代工业制作葡萄酒是用机器将葡萄压碎。而我则是等清洗后的葡萄晾干后，洗净手抓起三五个葡萄放进玻璃瓶中直接捏碎。这个环节是老公动手做的，因为平时家里自制咸菜和腊鱼腊肉都是他的绝活，我不行，他说我的手臭，腌东西不好吃，我也乐得个清闲吃现成的。
 二十斤葡萄全捏碎后正好装了玻璃瓶的三分之二，千万不能将玻璃瓶塞得太满，最好是留个十分之三的空间，要不然，葡萄发酵后产生大量的气体，会将葡萄酒液溢出；也不能将瓶盖盖得太严，大量的气体可能会让瓶子产生爆炸。
　将瓶子放在餐厅里的通风处，一天后就可通过透明的玻璃瓶看到葡萄开始发酵了，沉淀出大量的汁液，气体顶着碎葡萄向上漂浮，这时候要打开瓶子放一些白糖进去，白糖根据自己的口味可多可少，再用干净的汤勺搅拌均匀，搅拌的工作一天要做二三次。四天后，再放一些白糖，以提高葡萄酒的酒精度。这时候，只要走进餐厅，就是不开瓶盖，也能闻到很香的葡萄酒味了，酒汁也越来越多，碎葡萄渣变成淡白色薄薄的一层。直到一个星期后，用一块白纱布将酒汁全部滤出来，葡萄渣别扔了。酒汁重新倒回到玻璃瓶中继续发酵，这时候瓶盖还是不能拧得太紧。三个星期后，从瓶子的透明处看不到洁白的泡沫了，酒汁也由青绿、淡黄转变成清澈的粉红色，再用纱布滤一遍，就可贮藏了，出酒率相当高啊，十五斤的酒壶装满了还多出一大杯呢。
　说说葡萄渣的用处吧，我去街边酿酒的作坊里，打了五斤纯粮食酒，将葡萄渣倒进去，一个月后，滤去薄薄的葡萄渣，就变成了香味浓郁的葡萄味白酒。我将这些红、白葡萄酒全密封后放进冰箱，能保存两年以上呢。
　葡萄酒不仅具有多种营养成分，而且是众所周知的养颜佳品。不过我和老公只是浅尝一杯就舍不得喝了，逢年过节的时候，和亲朋好友一起畅饮，一定是件很美的事儿。

——自种葡萄,自采摘,自酿美酒，大家尝