旅顺美源农场：绿色蔬菜鉴别与选购

如何选择绿色蔬菜：
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
   上述这些种类的蔬菜生长期比较长的每年最佳种植时间是每年的3月份育苗6月份挂果为最佳，挂果一直延续到10月底——11月中旬（特定的种类或延长或缩短生长周期）
   凡是这种生长周期长的蔬菜由于它的自身的成熟期和生长期都比较长，它产量高，单果重，收获期长因此在经济价值上都是比较高的，但是它种植周期长就会导致病虫害对蔬菜的危害会比那些生长期短的绿叶菜高很多，特别是在冬天在温室大棚里种植的蔬菜病虫害的危害会更大控制不好会直接导致减产或绝产，温室大棚种植高成本的蔬菜经济价值也比正常时期的陆地蔬菜高很多因此必须要给蔬菜喷洒杀虫剂、农药激素等。
  在购买蔬菜的时候需要注意不要购买外表鲜亮的 体积非常规则的 无破损的。这些蔬菜都是经过人工处理的。
  比如西红柿：现在市面上的你所购买的都是外表非常的干净 颜色一致 外体坚硬的容易存放（特别是冬天反季大棚水果上市的时候），因为种植户在西红柿刚挂果的时候就开始使用膨大剂进行果体膨大 当单重和体积达到销售标准时就进行采摘 当时它果体颜色是绿色的，喷洒上催红素经过10=24小时的人工催熟它的颜色会变成浅红色或粉红色就可以上市了，这样的西红柿颜色统一 大小一致 所以说你现在吃到的果蔬很多都不是自然成熟的 所以现在很多人说菜吃着没味道 没口感 就是这种原因。正常的西红柿都是经过3-4个月的生长 果体成大红色而不是粉红色 果皮薄能看到里面的种瓣 咬开会溅出来果汁 咀嚼会感觉到里面的种子 掰开会看到 种囊 种瓣 种子 水分非常的充足 闻根茎部会有很重的西红柿独有的味道。这就是百天的西红柿。
   现在一些很平常的蔬菜比如番茄 黄瓜 豆角 茄子 韭菜 大头菜等 农药 激素 超标都比较大的 应减少食用量 这几种蔬菜在冬季温室大棚种植如果不使用人工手段基本上没有产量（和正常时期作为比较）种植周期会延迟到第二年的春天 可想而知你的蔬菜错过了 元旦 春节 冬天天气最恶劣的时候到了春天才上市还有什么意义。萝卜白菜保健康！
   所以说怎样选择健康的蔬菜只要把握好时间购买就会在很大的程度上减少对健康的危害，尽量不要购买反季的蔬菜到什么季节就吃什么，不要因为你花更多的钱去购买别人还没有看到或买的的食品而感到对自身有什么好处，反季水果越早吃到危害越大因为越早产出的果蔬它的经济价值越大，要使用更多的药物来保证它的产量来维护种植户的利益。 
时间是个美丽的蜕变过程。文章由旅顺美源草莓采摘园提供
 

——旅顺美源农场：绿色蔬菜鉴别与选购